走进地处偏僻的宜黄县南源乡，那种“村村寨寨笋飘香，家家户户做笋忙”的生产场面便展现在人们面前。笔者来到该乡港口村党支书王友福的水煮笋加工厂，只见生产车间内热气腾腾，笋香四溢。２０多位农家女在忙碌着，她们动作十分娴熟，神情格外专注，将一颗颗鲜笋除去外壳，然后放入锅中煮沸，再将煮熟的笋精心挑选，根据笋大小及完美程度进行分级装罐，最后，经高温杀菌后再用封口机封口成型。观看那种场面，让人有些心动。笔者忍不住拉着王友福闲扯了起来。王友福告诉笔者，南源乡几年前农民人均收入不到１０００元，是远近闻名的贫困乡之一。全乡有山地面积９８０００亩，耕地面积不足７０００亩，而毛竹面积达３万亩，约占整个山林面积的三分之一。水煮笋加工是该乡上世纪９０年代初兴起的特色产业，但由于地处偏僻，崇山峻岭，销路不畅，从而限制了这一产业的发展。

２００３年，该乡党政一班人创新思路，以修路为契机，千方百计筹措资金上千万元，两年修路７０公里，实现了全乡８０％村通水泥路。该乡每年春天还派出工作组，进村入户，手把手地帮助山里农民解决栽竹及生产水煮笋的资金和技术难题，特别是通过开展“双带”活动，将水煮笋产业发展壮大起来。

目前，该乡８个村的党支部书记、村长个个率先办笋厂，全乡共有大小水煮笋厂５８家，水煮笋年产量达３０００吨，产值超过６００万元。仅今年清明节前后４０天时间，全乡７０００农民户均采笋收入达４０００多元，高的近万元。农民在家门口数着一叠叠现钞，一个个脸上漾出笑容。东源、南源、港口等村村支书还把水煮笋厂办到了该县其他乡镇，水煮笋产品不仅满足了本县群众需要，畅销天津、上海、武汉等地，而且还有相当一部分笋产品远销香港、台湾等地，使南源成为远近闻名的“笋乡”。

说到这里，笔者不无担心地问道：“你们这样大量地挖笋，那来年怎么办？毛竹数量会不会逐年减少？”王友福回答道：“不会的！现在竹山都分到各家各户，谁愿意做那种只顾眼前利益的事。实话告诉你，现在山里人也相信科学，每年在县、乡技术人员的指导下，挖笋采取‘挖小不挖大，挖近不挖远，挖次不挖优’的科学方法，如此一来，毛竹数量不但不会减少，而且还会逐年增多。”

该乡领导告诉笔者：“路好了，笋价上去了，农民做笋、种竹的积极性自然高涨起来了。眼下我们正在着手筹办乡、村笋产品协会，规范生产、销售方式，让水煮笋产业更好更快地发展壮大，让农民得到更多的实惠！”